Le Japon. Quelle destination merveilleuse! Quelle gastronomie incroyable & méconnue! Dans le domaine de la cuisine, les chefs japonais ont de nombreux points communs avec les chefs français. Ils sont méticuleux, portent une haute estime à la recherche des saveurs, ont un amour tout particulier pour la cuisine traditionnelle de leur pays et une passion qu’ils savent transmettre par le biais de leurs plats.
En général, confectionner un plat japonais n’est pas chose aisée: les ingrédients sont très spécifiques et les plats prennent souvent plusieurs jours à cuisiner. C’est pourquoi j’ai choisi une recette des plus accessibles mais néanmoins savoureuse à vous présenter dans cet article : le poulet teriyaki.
Facile à réaliser, elle fait toujours son petit effet quand on amène le plat. Elle permet également de varier des plats que nous avons plus l’habitude de cuisiner au quotidien. J’aime servir le poulet teriyaki sur un riz vinaigré, je trouve que le mariage des deux est très plaisant ! Le gros plus: réchauffé, c’est limite meilleur, si si! La sauce caramélise à son paroxysme et rend la texture encore meilleure. Mais comment résister aux vapeurs alléchantes qui se dégagent à la cuisson de ce plat? C’est tout bonnement impossible de résister, et tout y passe 😉
Poulet Teriyaki
Ingrédients
La base
La marinade
Les petits plus qui font la différence
A l'attaque!
Les premières étapes
-
Coupez les tiges votre oignon cébette en fines rondelles.
-
Coupez le poulet en cubes de taille moyenne.
-
Dans un bol, versez le soja, le jus d'orange et l'huile de sésame.
-
Ajoutez le miel et mélangez bien.
-
Ajouter le gingembre.
-
Ajoutez le poulet et mélangez bien.
-
Filmez et mettre au frigo au minimum une heure, pour que la marinade donne bien son goût
La cuisson
-
Egouttez le poulet en prenant soin de garder la marinade.
-
Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive.
-
Ajoutez votre poulet et cuire les morceaux jusqu'à obtenir une jolie couleur
-
Retirez les morceaux de poulet.
-
Versez votre marinade dans la poêle et portez à ébullition en mélangeant constamment. Attendre que la sauce épaississe suffisamment. Elle doit napper votre spatule, presque s'approcher d'une sauce au caramel.
-
Remettre votre poulet dans la poêle et remuer.
-
Servez dans un bol sur du riz à sushi vinaigré ou du riz blanc classique.
-
Parsemez d'oignon cébette & de graines de sésames, et regardez vos convives se régaler!