La tarte aux framboises qui disparait bien vite
Description
Ce qu'il vous faudra de spécial:
- Cercle à pâtisser de 24cm
- Un robot ménager ainsi que sa feuille
- Un rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 180 grammes Farine
- 65 grammes poudre de noix de coco
- 75 grammes sucre
- 4 grammes levure
- 1 Œuf battu
- 75 grammes beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 0.5 cuillères à café extrait de vanille
- 75 grammes beurre mou
- 1.2 Œuf battu
- 95 grammes poudre d'amande
- 75 grammes sucre glace
- 500 grammes Framboises (il vous en restera un peu!)
- 150 grammes Coulis de framboise (vous pouvez l'acheter tout fait, mais assurez vous qu'il y ai minimum 75% de fruits dans la composition)
Pâte sablée coco
Crème d'amande
Pour le montage:
Instructions
- Dans un bol, mélanger la farine et la noix de coco
- Couper le beurre en petits morceau et ajoutez le au mélange précédent en le travaillant avec les doigts afin d'obtenir une texture sableuse
- Ajoutez ensuite le sucre, l’œuf, le jaune d’œuf, l’extrait de vanille et la levure chimique et continuez de pétrir aux doigts jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Laisser reposer votre pâte au frigo 30 min dans du film plastique
- Abaissez votre pâte au rouleau directement sur du papier sulfurisé
- Servez vous de votre cercle à tarte comme un emporte pièce, retirez le surplus des côtés dans lequel vous pourrez y tailler les bords et les coller à l'intérieur du cercle
- Dans votre four préchauffé à 180°C, déposez votre fond de tarte pour une durée de 20 min.
- Dans le bol de votre robot ménager, faites mélanger le beurre mou et le sucre glace à l'aide de la feuille, jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse
- En petites quantités, ajoutez progressivement l'oeuf battu, puis ensuite la poudre d'amande de la même manière
- Etalez la crème d'amande sur votre fond de tarte, enfoncez quelques framboises dedans, puis enfournez dans votre four à 160°C pour 20 min
- Laissez refroidir votre tarte, puis déposez votre coulis en une couche régulière.
- C'est le moment agréable! Posez vos framboises de la manière qu'il vous plaira sur votre tarte
- Placez la tarte au frigo au moins 3h afin qu'elle soit bien fraiche au moment de servir.
- Soupoudrez de sucre glace et de poudre de noix de coco juste avant le service pour la décoration. Bon appétit !
Pâte sablée coco
Crème d'amande
Montage de votre tarte
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